Suchen Sie ein Dessert, das einfach zuzubereiten ist, aber königlich schmeckt? Dann sind schottische Butterkekse genau das Richtige für Sie! Dank ihres reichhaltigen Buttergeschmacks und ihrer zart-krümeligen Textur zergehen diese Kekse förmlich auf der Zunge. Nur drei Hauptzutaten – Butter, Zucker und Mehl – genügen, um eine Süße zu kreieren, die selbst Maria Stuart, Königin von Schottland, begeistert hätte.
Warum musst du sie ausprobieren?
Schottische Butterkekse beweisen, dass Schönheit in der Einfachheit liegt. Ihr reichhaltiger Geschmack, ihre weiche Konsistenz und ihr herrlicher Duft machen jeden Bissen zu einem unvergesslichen Erlebnis. Zudem sind sie auch für Backanfänger ideal – ihre Zubereitung ist schnell und einfach.
Ob Sie sie für eine festliche Tafel zubereiten oder sie einfach zu einer Tasse Tee genießen, ein kurzer Blick auf ihre Perfektion wird Sie daran erinnern, warum sie zu einem Symbol schottischer Tradition und Gastfreundschaft geworden sind.
Rezept für schottische Butterkekse
Zutaten:
- 200 g Butter (weich)
- 100 g Puderzucker
- 300 g Weizenmehl
- eine Prise Salz
Verfahren:
- Zubereitung des Teigs: Die weiche Butter mit dem Puderzucker in einer Schüssel schaumig schlagen. Nach und nach das gesiebte Mehl und eine Prise Salz hinzufügen. Vorsichtig vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.
- Zubereitung: Den Teig etwa 1 cm dick ausrollen. In Rechtecke („Finger“) schneiden. Die Oberfläche jedes Stücks mit einer Gabel einstechen – dies ist ein traditionelles Merkmal von Shortbread und sorgt für gleichmäßiges Backen.
- Abkühlen: Die fertigen Stücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 30 Minuten im Kühlschrank kühlen. Dadurch behalten die Kekse ihre Form.
- Backen: Heizen Sie den Backofen auf 160 °C (Ober- und Unterhitze) vor und backen Sie die Kekse etwa 20 Minuten lang. Achten Sie darauf, dass sie locker bleiben und nur leicht goldbraune Ränder haben.
- Abkühlen und Servieren: Lassen Sie die Kekse nach dem Backen kurz auf dem Backblech abkühlen, da sie zerbrechlich sind. Anschließend auf ein Kuchengitter legen und servieren. Für einen besonders schönen Effekt können Sie sie mit Puderzucker bestreuen.
Guten Appetit!